GUIDE DE DÉGUSTATION
SI VOUS VOULEZ SÉRIEUSEMENT PRODUIRE UN ESPRESSO DE QUALITÉ À LA MAISON, VOUS DEVEZ VOUS PROCURER DU MATÉRIEL DE QUALITÉ. HEUREUSEMENT, DE NOMBREUX FABRICANTS SONT SPÉCIALISÉS DANS LA PRODUCTION DE MACHINES À ESPRESSO DOMESTIQUES.
ROCKET ESPRESSO PRODUIT LES MEILLEURES MACHINES À ESPRESSO DANS LA TRADITION DU "FATTO A MANO", QUI SE TRADUIT PAR "FAIT À LA MAIN".
POUR CEUX QUI ONT DE L’ESPACE DANS LEUR CUISINE ET LES MOYENS D’INVESTIR DANS UNE MACHINE HAUT DE GAMME, IL EXISTE DES MODÈLES DE MACHINES ESPRESSO ADAPTÉS POUR LA MAISON. C’EST LA MEILLEUR MANIÈRE D’OBTENIR UN ESPRESSO DE QUALITÉ SUPÉRIEURE CHEZ VOUS. LES MARQUES CONSEILLÉES SONT ROCKET, RANCILIO ET DELONGHI. CES MACHINES NÉCESSITENT UN ENTRETIEN RÉGULIER AFIN DE S’ASSURER QU’ELLES DURENT SUR LE LONG TERME.
LES QUALITÉS REQUISES POUR UNE BONNE MACHINE À ESPRESSO DOMESTIQUE SONT LES SUIVANTES : UNE TEMPÉRATURE D'INFUSION STABLE, UNE CAPACITÉ DE VAPORISATION DÉCENTE, DES PIÈCES DE QUALITÉ ET DES MATÉRIAUX RETENANT LA CHALEUR. LA PLUPART DES MACHINES PEUVENT SE CONSERVER TOUTE UNE VIE SI ELLES SONT BIEN ENTRETENUES.
POUR CEUX QUI N’ONT PAS BEAUCOUP D’ESPACE DANS LEUR CUISINE ET QUI NE SOUHAITENT PAS DÉPENSER UNE FORTUNE POUR OBTENIR UN ESPRESSO DE QUALITÉ À LA MAISON, IL FAUT SE FOURNIR CHEZ DES FABRICANTS TELS QUE BREVILLE, SAGE, KRUPS, SAECO, SUNBEAM ET JURA. SOUVENT, CES MACHINES SONT CONÇUES AVEC UN BROYEUR INTÉGRÉ, CE QUI VOUS ÉVITE D’INVESTIR DANS UN MOULIN. NÉANMOINS, DISPOSER D’UN MOULIN À PART VOUS GARANTIRA PLUS DE PRÉCISION.
UN CAFÉ DÉLICIEUX NE PEUT ÊTRE OBTENU QU'AVEC DES GRAINS DE QUALITÉ FRAÎCHEMENT MOULUS - C'EST UN FAIT.
LE CAFÉ PRÉ-MOULU N'EST PAS ASSEZ BON.
LORSQUE VOUS MOUDREZ FRAÎCHEMENT VOTRE CAFÉ, VOUS CONSERVEZ LA TOTALITÉ DES ARÔMES. LA DIFFÉRENCE DANS LA TASSE EST SIGNIFICATIVE. UNE BOISSON PRÉPARÉE AVEC DU CAFÉ MOULU IL Y A QUINZE MINUTES À PEINE N'AURA PAS LES MÊMES SAVEURS ET ODEURS QUE DE BONS GRAINS FRAÎCHEMENT MOULUS. ET SI VOUS ACHETEZ DU CAFÉ DE SPÉCIALITÉ, VOUS VOULEZ QU'IL AIT LE MEILLEUR GOÛT POSSIBLE.
VOUS VOULEZ LA BONNE TAILLE DE MOUTURE POUR VOTRE MACHINE À CAFÉ.
SAVEZ-VOUS QUELLE TAILLE DE MOUTURE VOUS DEVEZ UTILISER POUR VOTRE MÉTHODE D'INFUSION ET VOTRE RECETTE PRÉFÉRÉES ? CHAQUE MÉTHODE D'INFUSION A UN PROFIL DE MOUTURE IDÉAL. LE CAFÉ PRÉ-MOULU NE SERA PAS SEULEMENT PÉRIMÉ, IL SERA AUSSI TROP GROSSIER OU TROP FIN.
VOUS VOULEZ PASSER D'UNE MÉTHODE D'INFUSION À L'AUTRE.
SUPPOSONS QUE VOUS AYEZ PLUSIEURS MÉTHODES D'INFUSION : UN V60, UN FRENCH PRESS ET UNE MACHINE À ESPRESSO DOMESTIQUE. POURQUOI ACHETER DES CAFÉS DIFFÉRENTS POUR VOS DIFFÉRENTES MÉTHODES D'INFUSION ALORS QUE VOUS POURRIEZ ACHETER UN SEUL SAC ET LE MOUDRE DE FAÇON APPROPRIÉE À LA MAISON ? DE PLUS, LA TAILLE DE LA MOUTURE EST LA CLÉ DE L'EXTRACTION ET, EN EXPÉRIMENTANT DE LÉGÈRES VARIATIONS, VOUS POUVEZ CONTRÔLER LA SAVEUR DE VOTRE CAFÉ. CECI EST PARTICULIÈREMENT VRAI SI VOUS UTILISEZ UN AEROPRESS, QUI FONCTIONNE BIEN AVEC UNE GRANDE VARIÉTÉ DE TAILLES DE MOUTURE, DE TEMPS D'INFUSION ET DE RECETTES.
TOUTES CES RAISONS JUSTIFIENT L’ACQUISITION D’UN MOULIN À CAFÉ À LA MAISON. TOUT COMME POUR LES MACHINES ESPRESSO, DE NOMBREUX FABRICANTS PROPOSENT DES MODÈLES DOMESTIQUES. ALLEZ VOIR DU CÔTÉ DE CHEZ MAHLKÖNIG, LELIT OU HARIO POUR LES PLUS SPORTIFS.
À VOS TASSES !