RESTAURANTS

ADIEU LE CAFÉ DE COMMODITÉ, BONJOUR AU CAFÉ DE SPÉCIALITÉ.

OFFREZ À VOS CLIENTS UNE FIN DE REPAS QU’ILS N’OUBLIERONT PAS.

APRÈS PLUS DE 3 ANS À CÔTOYER DE NOMBREUX RESTAURANTS PARISIENS HAUT DE GAMME, NOUS AVONS REMARQUÉ QU'ILS SE HEURTAIENT SOUVENT AUX MÊMES PROBLÈMES :

LES GRANDS INDUSTRIELS (RICHARD, ILLY, LAVAZZA) PROPOSENT DES SOLUTIONS PRATIQUES MAIS LES RÉSULTATS EN TASSE SONT SOUVENT TROP AMERS, VOIRE INSIPIDES.
APRÈS UN REPAS EXCEPTIONNEL, UN CAFÉ BANAL LAISSE UNE IMPRESSION FADE.
LES RESTAURANTS QUI ONT TENTÉ L’EXPÉRIENCE CAFÉ DE SPÉCIALITÉ CONSTATENT UNE AMÉLIORATION AU DÉBUT, MAIS LA QUALITÉ FINIT PAR SE DÉGRADER EN RAISON D'UN MANQUE DE FORMATION CONTINUE ET DE CONTRÔLES RÉGULIERS.

POURQUOI CHOISIR AJOUR ?

POUR SON GOÛT GOURMAND.

LE CAFÉ DE SPÉCIALITÉ AJOUR EST UN CAFÉ HAUT DE GAMME AYANT OBTENU UN SCORE SUPÉRIEUR À 80/100. CE SONT DES CAFÉS SANS DÉFAUT MAJEUR, TRAÇABLES JUSQU’À LA FERME ET POSSÉDANT UNE PALETTE AROMATIQUE BIEN PLUS COMPLEXE QUE LES CAFÉS CONVENTIONNELS. NOS PROFILS DE CAFÉ SONT OPTIMISÉS POUR LE PALAIS DES GOURMANDS PARISIENS (NOTES CHOCOLATÉES ET BELLE LONGUEUR EN BOUCHE).

LE CAFÉ DE SPÉCIALITÉ N’EST PAS ENCORE DÉMOCRATISÉ DANS LE SECTEUR DE LA RESTAURATION HAUT DE GAMME. C’EST POURQUOI NOUS NOUS EFFORÇONS DE LE RENDRE ACCESSIBLE AUX ÉTABLISSEMENTS SOUCIEUX D’OFFRIR À LEURS CLIENTS UNE EXPÉRIENCE DE FIN DE REPAS UNIQUE.

POUR UNE CONSTANCE EN TASSE.

POUR CHAQUE CAFÉ, NOUS DÉFINISSONS UN PROFIL DE TORRÉFACTION AVEC DES COURBES DE TEMPÉRATURES SOIGNEUSEMENT MAÎTRISÉES. LE LOGICIEL CROPSTER PERMET DE REPRODUIRE CES PROFILS À L’INFINI POUR UN MAXIMUM DE CONSTANCE EN TASSE.

LE TORRÉFACTEUR LORING, IMPORTÉ DES ÉTATS-UNIS, RECYCLE LA CHALEUR DU BRÛLEUR POUR CHAQUE BROCHE, CE QUI RÉDUIT CONSIDÉRABLEMENT NOS COÛTS ÉNERGÉTIQUES.

POUR UNE SOLUTION CLÉ EN MAIN.

L’ABONNEMENT AJOUR INCLUT LA LIVRAISON DE CAFÉ DE SPÉCIALITÉ AINSI QUE LA MISE À DISPOSITION DE MATÉRIEL. HAUT DE GAMME. TOUS NOS CLIENTS BÉNÉFICIENT D’UN SERVICE QUALITÉ RÉGULIER. NOUS AVONS À COEUR D’ACCOMPAGNER LES RESTAURATEURS TOUT AU LONG DE LA DURÉE DE L’ABONNEMENT EN PROPOSANT DES FORMATIONS DE LEUR PERSONNEL EN CONTINU. DE L’EXTRACTION ESPRESSO À L’UTILISATION DE LA BUSE VAPEUR, EN PASSANT PAR LA MAÎTRISE DU LATTE ART, NOUS SOMMES LÀ POUR VOUS.

LORS DE LA LIVRAISON DU CAFÉ, UN CONTRÔLE QUALITÉ EST EFFECTUÉ AFIN DE S’ASURER QUE LE RÉSULTAT EN TASSE SOIT CONFORME À NOS EXIGENCES EN MATIÈRE DE QUALITÉ. LES MOULINS À CAFÉ SONT RÉGLÉS SUR DEMANDE, PAR SIMPLE COUP DE FILE, ET LA DOSE DE CAFÉ EN TASSE AJUSTÉE.